21/05/10 황창연 신부 청국장 번외특강 : 1부 이 맛이야!

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(청국장 찌개)
재료 : 다시물(양파, 대파, 다시마, 무, 멸치, 표고버섯꼬다리 혹은 표고버섯 가루)
무, 호박, 김치, 양파, 대파, 간마늘, 새우젓, 청국장 1개

레시피 :
1. 다시물에 무와 표고버섯꼬다리를 넣고 맛이 우러나길 기다립니다.
2. 호박을 넣어줍니다.
3. 김치를 넣어줍니다.(신김치를 넣으면 더욱 맛있습니다.)
4. 간마늘 한 숟가락 정도 넣어줍니다.
5. 대파와 양파를 넣어줍니다.
6. 기호에 따라 고추를 넣어줍니다.
7. 간을 맞추신 다음 두부를 넣어주도록 합니다.
8. 해동한 찌개용 청국장을 넣어주도록 합니다.
9. 기호에 따라 새우젓으로 간을 맞추도록 합니다.

(된장 청국장찌개)
재료 : 다시물(양파, 대파, 다시마, 무, 멸치, 표고버섯꼬다리 혹은 표고버섯 가루)
감자, 호박, 양파, 고추, 대파, 간마늘, 새우젓, 무, 청국장 2스푼, 된장 1스푼

레시피 :
1.끓는 육수에 감자를 먼저 넣어줍니다.
2.호박, 버섯도 넣어줍니다.
3.무도 넣어줍니다.
4.양파와 대파도 넣어줍니다.
5.간마늘도 넣어줍니다.
6.된장은 1스푼만 넣어줍니다.
7.해동된 청국장은 2스푼정도 넣습니다.
8.기호에 따라 고추도 넣습니다.

(청국장 가루)
재료 : 청국장가루, 소금, 물


1. 밥 숟가락으로 2스푼 정도 컵에 담는다.
2. 소금 한꼬집을 넣는다.
3. 물은 많이 넣지 않고 걸쭉해질 정도만 넣는다.

* 드시기 힘드시면 꿀을 첨가하셔도 좋습니다.

(생 청국장 레시피)
재료 : 청국장 1개, 고추, 쪽파, 마늘 1티스푼, 곱게다진양파 1/4개, 다시물 1~2스푼
식초, 매실청 1스푼, 새우젓 1스푼, 고추가루 1스푼

레시피 :
1. 해동한 청국장을 으깨줍니다.
2. 곱게 다진 양파를 넣어줍니다.
3. 새우젓도 넣어줍니다.
4. 식초와 매실청도 넣어줍니다.
5. 기호에 따라 고춧가루도 넣어줍니다.
6. 기호에 따라 고추도 넣어줍니다.
7. 쪽파를 넣고 잘 섞어줍니다.

*사은품으로 넣어드리는 상추를 넣어드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.